和食
なすの照り焼き みぞれがけ
こんがり焼いたなすを、甘辛い照り焼きソースに絡めました。大根おろしを合わせることで、こってりした味をさっぱりといただけます。ご飯が進む和風のお惣菜です。
このレシピのキーワード
#副菜
カロリー
111kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| なす | 1本 |
|---|---|
| 大根 | 1cm |
| 青ネギ | 5cm |
| 菜種油 | 2 大さじ |
＜合わせ調味料＞
| 酒 | 1 小さじ |
|---|---|
| みりん | 1 小さじ |
| 醤油 | 1 小さじ |
| きび砂糖 | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 111kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 9.1g |
| タンパク質 | 1.4g |
| 脂肪 | 8.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.58g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.1g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.81g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 0.4g |
| カリウム | 268mg |
| 食物繊維 | 2.3g |
| 糖質 | 5.9g |
| ビタミンA | 10IU |
| ビタミンC | 8mg |
| カルシウム | 25mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
なすは皮を縞目に剥き1.5cmの厚さに切る。大根はおろして水気を切っておく。青ネギは小口切りにする。
熱したフライパンに菜種油を入れ、弱めの火加減で、なすを両面焼き色が付くまで、じっくり焼く
いったん火を止め、余分な油をキッチンペーパーでぬぐい、合わせ調味料を入れる。再び火をつけ照りが出るまでサッと煮詰める。
器に盛り付け、大根おろしを乗せる。
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