和食 2021.10.06 [wed]

なすの照り焼き みぞれがけ

こんがり焼いたなすを、甘辛い照り焼きソースに絡めました。大根おろしを合わせることで、こってりした味をさっぱりといただけます。ご飯が進む和風のお惣菜です。

このレシピのキーワード

#副菜

カロリー

111kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

なす
1本
大根
1cm
青ネギ
5cm
菜種油
2 大さじ

<合わせ調味料>

1 小さじ
みりん
1 小さじ
醤油
1 小さじ
きび砂糖
1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー111kcal
炭水化物9.1g
タンパク質1.4g
脂肪8.1g
飽和脂肪酸0.58g
多価不飽和脂肪酸2.1g
一価不飽和脂肪酸4.81g
コレステロール1mg
食塩相当量0.4g
カリウム268mg
食物繊維2.3g
糖質5.9g
ビタミンA10IU
ビタミンC8mg
カルシウム25mg
0.4mg

作り方

  1. なすは皮を縞目に剥き1.5cmの厚さに切る。大根はおろして水気を切っておく。青ネギは小口切りにする。

  2. 熱したフライパンに菜種油を入れ、弱めの火加減で、なすを両面焼き色が付くまで、じっくり焼く

  3. いったん火を止め、余分な油をキッチンペーパーでぬぐい、合わせ調味料を入れる。再び火をつけ照りが出るまでサッと煮詰める。

  4. 器に盛り付け、大根おろしを乗せる。

お好みで、すだちなどを絞っても美味しくいただけます。
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