チミチュリソースのアボカドサラダ

作り方

1. チミチュリソースを作る。イタリアンパセリ、フレッシュコリアンダー、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにレモンの皮はおろし金でおろして、フードプロセッサーに入れる。その他の材料もフードプロセッサーに入れる。

   

2. 滑らかになるまで撹拌し、煮沸した瓶に入れ冷蔵庫で保存する。5日くらいを目安に使い切る。

   

3. トマトをくし切りに、アボカドは縦半分にカットしてから、好みの厚さに切る。きゅうり、ピーマンは薄切りにする。 器に盛り付けチミチュリソースを回しかける。