エスニック料理
チミチュリソースのアボカドサラダ
アルゼンチン発祥のハーブソース、チミチュリソースを使ったサラダです。
本来はお肉のバーベキューに供される事が多いのですが、野菜とも相性抜群なので、サラダにもぴったり！ハーブを大量消費できるので、たくさん買いすぎてしまったときにもおすすめです。栄養豊富で爽やかなハーブを美味しく食べられる一品です。
このレシピのキーワード
#サラダ
#ランチ
#ワインのおつまみ
カロリー
374kcal
所要時間
15分
準備時間：10分／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| アボカド | 1個 |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| きゅうり | 2cm |
| ピーマン | 1/2個 |
＜チミチュリソース＞
| イタリアンパセリ | 12本 |
|---|---|
| フレッシュコリアンダー | 5本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| とうがらしペースト | 少々 |
| にんにく | 1かけ |
| 酢 | 2 大さじ |
| オリーブオイル | 80ml |
| 無農薬レモンの皮（あれば） | 1/2個分 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 374kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 13.5g |
| タンパク質 | 3.7g |
| 脂肪 | 35.4g |
| 飽和脂肪酸 | 5.25g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.21g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 23.48g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.03g |
| カリウム | 927mg |
| 食物繊維 | 6.8g |
| 糖質 | 6.8g |
| カルシウム | 61mg |
| 鉄 | 2mg |
作り方
チミチュリソースを作る。イタリアンパセリ、フレッシュコリアンダー、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにレモンの皮はおろし金でおろして、フードプロセッサーに入れる。その他の材料もフードプロセッサーに入れる。
滑らかになるまで撹拌し、煮沸した瓶に入れ冷蔵庫で保存する。5日くらいを目安に使い切る。
トマトをくし切りに、アボカドは縦半分にカットしてから、好みの厚さに切る。きゅうり、ピーマンは薄切りにする。
器に盛り付けチミチュリソースを回しかける。
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