エスニック料理
ひよこ豆とブラックオリーブペーストの春巻き
缶詰や冷蔵庫にストックしてある常備菜などで手早く作れる、無国籍感溢れる一品です。スペインのタパスや、中東のメゼをイメージして作りました。ほくほくしたひよこ豆の食感とパリパリの皮、風味豊かなブラックオリーブのペーストのハーモニーをお楽しみください。白ワインのお供にもおすすめですよ。
ブラックオリーブペーストのレシピは＞＞こちらです。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#おやつ
#副菜
カロリー
139kcal
所要時間
30分
準備時間：20分／ブラックオリーブのペーストの調理時間：25分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 春巻きの皮 | 3枚 |
|---|---|
| ひよこ豆の水煮 | 4 大さじ |
| ブラックオリーブペースト | 1.5 大さじ |
| 菜種油 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 139kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 20.6g |
| タンパク質 | 5.2g |
| 脂肪 | 9.9g |
| 飽和脂肪酸 | 1.14g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.54g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.24g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.29g |
| カリウム | 141mg |
| 食物繊維 | 4.9g |
| 糖質 | 15.7g |
| カルシウム | 25mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
春巻きの皮を4等分する。
種を作る。ひよこ豆の水煮をフォークで荒く潰しながら、とブラックオリーブのペーストと混ぜ合わせる。
春巻きの皮に種を6等分した量を乗せ、手前から巻く。
春巻きの皮の両はしに水をつけて、空気が入らないようにぴっちりと閉じる。
先端にも水をつけて、しっかりと巻く。
同様にして、もう一枚の皮で巻く。こうする事でパリパリの食感に近づけます。
170°の油で両面がきつね色になるまで揚げる。
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