菜の花とカブのカルパッチョ
調理 20分2人前春・冬
生のカブの食感と甘味、菜の花の香りとほろ苦さが美味しいカルパッチョです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 菜の花50g
- カブ100g
＜ドレッシング＞
- オリーブオイル大さじ1
- レモン汁大さじ1
- 塩胡椒適量
栄養成分
1人前あたり76kcalエネルギー
1.4gたんぱく質
0.51g塩分
1.8g食物繊維
232mgカリウム
0.8mg鉄分
作り方
菜の花は3cm幅に切り、カブは少し茎を残して切ってから薄めのくし切りにする。
ボウルにカブと塩小さじ1/2（分量外）を入れしばらく置き、しんなりさせたら水分を切る。
鍋にお湯を沸かし、菜の花と塩小さじ1（分量外）を入れサッと茹でザルにあげ、水気を手で絞る。
器に2と３を並べ、ドレッシングの調味料を全体にかけたら完成です。
コツ・メモ
お好みでニンニクやナッツを組み合わせても美味しくいただけます。
季節のお野菜を組み合わせて、旬の味をお楽しみください！
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
カブと菜の花はオリーブオイルととても相性が良く、お野菜の素材の味を堪能していただけます。
菜の花は花が咲く前の養分を沢山含んでいる栄養価のとても高い食材で、ビタミンC、βカロチン、カリウムや鉄分などを多く含みます。寒い冬の体調を整えつつ、春の訪れを待ちながらいただきたい一品です。