エスニック料理
キヌアとキャベツの生春巻き
みずみずしい春キャベツとキヌアの生春巻きです。
美容と健康の強い味方、スーパーフードのキヌアと旬のお野菜を組み合わせたヘルシーながらも栄養満点の一品です。
キヌアはキャベツと和えてレタスと一緒に巻くことで、バラバラにならず扱いやすくなります。
サラダ感覚でいただけるので、お好みの具材を組み合わせてお楽しみください!
このレシピのキーワード
#サラダ
#副菜
カロリー
186kcal
所要時間
30分
準備時間:/
調理時間:30分
材料
– 人前 +
ライスペーパー | 6枚 |
---|---|
キャベツ | 60g |
赤玉ねぎ | 適量 |
きゅうり | 適量 |
イタリアンパセリ | 3本 |
サニーレタス | 6枚 |
☆キヌア | 60g |
☆水 | 150g |
☆塩 | 1つまみ |
<ドレッシング>
オリーブオイル | 1 大さじ |
---|---|
レモン汁 | 1 小さじ |
塩 | 適量 |
クミンパウダー | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 186kcal |
---|---|
炭水化物 | 32.5g |
タンパク質 | 4g |
脂肪 | 4.8g |
飽和脂肪酸 | 0.61g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.62g |
一価不飽和脂肪酸 | 3.08g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 1.26g |
カリウム | 369mg |
食物繊維 | 2.6g |
糖質 | 29.9g |
カルシウム | 52mg |
鉄 | 1.9mg |
作り方
キャベツは細切り、イタリアンパセリは葉を摘み取って細かく刻む。
赤玉ねぎはスライスし、きゅうりは細切りにする。
キヌアを目の細かいザルに入れてよく洗う。
鍋に☆を入れて強火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分炊き蓋をして5分蒸す。
(途中水が足りなくなったら適宜追加してください)
1、炊いたキヌアと<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
ライスペーパーの両面を水でぬらし、サニーレタスと2をのせる。
手前側を折ってから両端を折り、向こう側にクルクルと最後まで巻く。
お好みの大きさに切って、器に盛り付けたら完成です。
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