エスニック料理
カリフラワーのスパイス和え
さっとゆでたカリフラワーをスパイスで和えるだけのエスニックおかずです。水分が出にくいため作り置きしても◎。チリパウダーを省けば辛さゼロになります。油はお好みですが、くせのないものがおすすめです。
このレシピのキーワード
#作り置き
#副菜
#和え物
カロリー
51kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| カリフラワー | 1/2個 |
|---|---|
| 水 | 適量 |
| ■油 | 1 大さじ |
| ■ブラウンマスタードシード | 1/2 小さじ |
| ■クミンシード | 1/2 小さじ |
| ○塩 | 1つまみ |
| ○チリパウダー | 1/2 小さじ |
| ○コリアンダーパウダー | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 51kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 2.9g |
| タンパク質 | 1.6g |
| 脂肪 | 4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.45g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.65g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.67g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.53g |
| カリウム | 217mg |
| 食物繊維 | 1.4g |
| 糖質 | 1.4g |
| カルシウム | 14mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
たっぷりのお湯を沸騰させ、小房に分けたカリフラワーを入れて1～2分ゆでる。ゆでたカリフラワーはおか上げにして粗熱をとる。
■の材料をフライパンに入れ、中火で熱する。パチパチと弾けてくるまであまりいじらずに加熱する。並行して次の手順へ。
カリフラワーを耐熱容器に入れ、○の材料を混ぜておく。このあと熱い油を入れるので必ず耐熱容器で！
マスタードシードが弾けてきたらフライパンの火を消し、油ごとカリフラワーにかける。全体をよく混ぜ、10分ほど馴染ませたらできあがりです。
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