エスニック料理
にんじんとココナッツの炒め物
にんじんの甘みがココナッツの風味と相性バッチリです。スパイシーなカレーやエスニック料理の付け合わせに。水分が少ないので作り置きにもおすすめです。
このレシピのキーワード
#作り置き
#副菜
#炒めもの
カロリー
104kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| にんじん | 2本 |
|---|---|
| 塩 | 1 小さじ |
| ココナッツオイル | 2 大さじ |
| ブラウンマスタードシード | 2 小さじ |
| カレーリーフ | 10枚前後 |
| ココナッツファイン | 2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 104kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 7.6g |
| タンパク質 | 1.2g |
| 脂肪 | 2.6g |
| 飽和脂肪酸 | 1.39g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.06g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.11g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.06g |
| カリウム | 225mg |
| 食物繊維 | 2.2g |
| 糖質 | 5.4g |
| カルシウム | 20mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
にんじんを千切りにして塩をまぶしておく。
フライパンか鍋にココナッツオイルとブラウンマスタードシードを入れ、中火で熱する。パチパチとはじけてきたらカレーリーフを加えてさっと混ぜる。
にんじんから水分が出ていれば軽く絞り、フライパンへ入れる。好みの柔らかさになるまで中火で炒める。
火を止めて、ココナッツファインを全体に混ぜ合わせたらできあがり。
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