和食 2021.04.30 [fri]

グルテンフリー!新玉ねぎとにんじんのサクサクかき揚げ

玉ねぎ、にんじん、そしてにんじんの葉を米粉と片栗粉で作ったグルテンフリーの衣をつけて、サクサクのかき揚げに仕上げました。

新玉ねぎとにんじんの甘味が美味しく、ハーブのようなにんじんの葉っぱの香りが口の中に広がります。

シンプルに塩をかけていただいたり、お蕎麦やうどんにトッピングしていただくのもおすすめです!

このレシピのキーワード

#グルテンフリー

#主菜

#揚げ物

カロリー

165kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

新玉ねぎ 50g
にんじん 50g
にんじんの葉っぱ 30g
揚げ油 適量

<衣>

☆米粉 1/2カップ
☆片栗粉 3 大さじ
冷水 1/2カップ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー165kcal
炭水化物17.2g
タンパク質1.1g
脂肪10.1g
飽和脂肪酸1.04g
多価不飽和脂肪酸4.45g
一価不飽和脂肪酸4.05g
コレステロール0mg
食塩相当量0.02g
カリウム99mg
食物繊維0.8g
糖質16.5g
カルシウム14mg
0.1mg

作り方

  1. にんじんの葉っぱはよく洗って水気をよく切り、5cm幅に切る。

    にんじんは5cmの長さの千切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

  2. ボウルに1を入れ、☆をまぶし野菜に絡ませるよう混ぜる。

  3. 少しずつ冷水を入れて衣をつける。

  4. 中温の油に3を一口大に丸く落としていき、両面を2分位ずつサクッと揚げる。

  5. 器に盛り付け、塩をつけたり天つゆにつけながらお召し上がりください。

・野菜にしっかり粉をまぶすのが、きれいな衣に仕上げるポイントです。
・衣を薄くつけると、サクッと軽い仕上がりになります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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