和食 2021.08.24 [tue]

卵焼き風

豆腐とお麩、長芋を混ぜわせて、ふわふわに焼き上げました。

このレシピのキーワード

#お弁当

#もどき料理

#副菜

カロリー

122kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

木綿豆腐 150g
お麩(丁字麩や仙台麩) 10g
長芋 10g
片栗粉 2~ 大さじ
顆粒昆布出汁 1 小さじ
カレー粉 2 小さじ
1/2 小さじ
菜種油 適量
豆乳(生地をみて調整する) 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー122kcal
炭水化物34g
タンパク質6g
脂肪5.2g
飽和脂肪酸0.65g
多価不飽和脂肪酸2.13g
一価不飽和脂肪酸1.97g
コレステロール0mg
食塩相当量1.2g
カリウム213mg
食物繊維2.5g
糖質8.7g
ビタミンA1IU
ビタミンC0mg
カルシウム82mg
2mg

作り方

<準備>

  1. お麩をフードプロセッサーで細かくし、皮をむいてすりおろした長芋を加え入れる。長芋は皮ごと加える場合、直火でひげ根を焼いてからすりおろすとよい。

  2. 豆腐を水切りする。

<調理>

  1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

  2. 菜種油をひいた卵焼き用のフライパンに生地を入れて焼く。

  3. 生地を巻いて形成する。切り分けて完成。

フライパンでオムレツの様に形成して焼き、オムレツ風にも代用できます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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