エスニック料理
パクチーたっぷり・トムヤムクンスープ
タイ料理のトムヤムクンを身近にある食材でヴィーガンアレンジしたお料理です。仕上げには香りの良いパクチーをたっぷりと。パクチーには美容や健康に良いビタミンが豊富に含まれているそうです。海老等を入れる代わりに栄養豊富なひよこ豆を入れてみました。
このレシピのキーワード
#スープ
カロリー
52kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| しめじ | 60g |
|---|---|
| もやし | 1/3パック |
| 茹でひよこ豆 | 20g |
| レモン汁 | 1 小さじ |
| トムヤムクンペースト | 25g |
| 水 | 450cc |
| 顆粒昆布だし | 4g |
| パクチー | お好みで適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 52kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 8.9g |
| タンパク質 | 3.8g |
| 脂肪 | 1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.05g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.15g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.08g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.03g |
| カリウム | 184mg |
| 食物繊維 | 2.9g |
| 糖質 | 6.1g |
| カルシウム | 16mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
お湯を沸騰させ、顆粒昆布だしとトムヤムクンペーストを入れて煮溶かす。
石づきをカットしほぐしたしめじとひよこ豆を加える。
もやしを入れ軽く煮たら、レモン汁を加える。
器に盛り、仕上げにパクチーを添えて完成です。
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