エスニック料理
大豆ミートと野菜のveganカレー
玄米入り大豆ミートを使ったカレーを考えました。トマトジュースや野菜をたっぷり使用して健康的かつ、食欲をそそるスパイシーな一品です。
このレシピのキーワード
#ごはんもの
#主食
カロリー
193kcal
所要時間
25分
準備時間：10分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 大豆ミート | （乾燥）30ｇ |
|---|---|
| なす | 40ｇ |
| 人参 | 70ｇ |
| 玉ねぎ | 150ｇ |
| オリーブ油 | 1/2 大さじ |
| しょうがチューブ | 1㎝ |
| にんにくチューブ | 1㎝ |
＜A＞
| トマトジュース | 250ml |
|---|---|
| 水 | 150ml |
| 野菜ブイヨン | 8g |
| 醤油 | 1/2 大さじ |
＜B＞
| 塩 | 1/3 小さじ |
|---|---|
| 砂糖 | 1 大さじ |
| 中濃ソース | 1/2 大さじ |
| カレー粉 | 2 大さじ |
| 豆乳ヨーグルト | 2.5 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 193kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 24.8g |
| タンパク質 | 17.2g |
| 脂肪 | 2.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.31g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.25g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.64g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1.34g |
| カリウム | 234mg |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 糖質 | 22.3g |
| カルシウム | 33mg |
| 鉄 | 0.9mg |
作り方
沸騰した湯で大豆ミートを2分程ゆで、汁をよく切る。
野菜をそれぞれ1㎝くらいのサイコロカットにする。
フライパンに、オリーブ油、しょうが、にんにくを入れ、大豆ミートと野菜を炒める。
（Ａ）の調味料を加え、5分程煮る。
（Ｂ）の調味料を加え、更に5分程煮る。調味料が溶け、とろみがついたら完成！
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