和食 2019.08.18 [sun]

大豆ミートの和風オクラソース

オクラを蒸し焼きにして、オクラの味や栄養を閉じ込めたソースに大豆ミートとあわせました。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#焼き物

カロリー

149kcal

所要時間

40分

準備時間:0分
調理時間:40分

材料

~3人前 +

おくら 5~7本
大豆ミート 6~10個
生姜 1かけら

<調味料>

醤油(下味) 1 大さじ
昆布出汁(下味) 2 大さじ
片栗粉 適量
醤油 2 大さじ
少々
200cc
フリーズドライ梅干し 少々

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー149kcal
炭水化物7.2g
タンパク質12.4g
脂肪4.6g
飽和脂肪酸0.46g
多価不飽和脂肪酸1.68g
一価不飽和脂肪酸1.68g
コレステロール0mg
食塩相当量2.23g
カリウム134mg
食物繊維4.6g
糖質6.2g
カルシウム25mg
0.4mg

作り方

  1. おくらを蒸し焼きにする。

  2. おくらを細かく刻む。生姜をする。

  3. 大豆ミートを水で戻す。

  4. 大豆ミートに下味をつける。(15分くらいつける)

  5. 大豆ミートを軽くしぼり、片栗粉をまぶす。

  6. フライパンに油をひき、大豆ミートを焼く。

  7. 水と調味料をくわえ、とろみがついたら火を止め、おくらと生姜、フリーズドライ梅干しを入れる。

・大豆ミートは独特の香りがするので、戻すときによく洗い、下味をしっかりと付けると美味しく食べられると思います。
・大豆ミートを絞る時はちぎれやすいので優しく扱ってください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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