作り方

1. ドライトマトはぬるま湯大さじ2（分量外）で戻し、みじん切りに、戻し汁も取っておく。玉ねぎは1cm角に、パプリカは縦に8等分、しょうがはみじん切りに、にんにくは半分に割って芽を取り除いておく。塩レモンは小さく切っておく。

   

2. 鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れて、火にかける。

   

3. クミンがシュワシュワしてきたら、玉ねぎ、にんにくを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。

   

4. 全ての材料を鍋に入れてサッと油を回し、ドライトマトの戻し汁を回しかけ、蓋をして弱火で15分煮込む。

   

5. 蓋を取り、ミックススパイスを入れて、味をみながら足りないようなら、塩で調える。