豆腐のピンクペッパー味噌炒め

作り方

1. ピンクペッパーはすり鉢に入れ、潰しておく。

   

2. 合わせ調味料を混ぜ合わせ、豆腐、エリンギはサイの目切りに、あま長唐辛子は斜め切りに、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。

   

3. 熱したフライパンにごま油を入れて、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める。

   

4. あま長唐辛子、エリンギを入れて油を回す。

   

5. 豆腐を入れて、焼き色が付くまでじっくり焼く。

   

6. 一旦火を止め、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、再び火を付けて炒め合わせる。