中華料理
コーンの食感が楽しい!豆腐シュウマイ
シュウマイは包む事が難しそうで敬遠しがちですが、初心者でも意外と簡単に包めます。
豆腐と大豆ミートで柔らかな食感になり、シンプルな味付けなので、コーンと玉ねぎの自然な甘さと食感が楽しめます。蒸したては勿論ですが、冷めても美味しく召し上がれます。
こちらの分量で30個程度作れます。
このレシピのキーワード
#もどき料理
#主菜
カロリー
208kcal
所要時間
40分
準備時間:20分/
調理時間:20分
材料
– 人前 +
<具材>
大豆ミート(ミンチ状) | 50g |
---|---|
木綿豆腐 | 200g |
コーン(冷凍) | 60g |
玉ねぎ | 中1個150g |
椎茸 | 3枚 |
生姜 | 1片 |
シュウマイの皮 | 30枚 |
<調味料>
★醤油 | 1 大さじ |
---|---|
★酒 | 1 大さじ |
★きび砂糖 | 1/2 大さじ |
★胡椒 | 適量 |
★ごま油 | 1 大さじ |
片栗粉 | 2~ 大さじ |
<その他>
人参 | 適量 |
---|---|
グリンピース | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 208kcal |
---|---|
炭水化物 | 27.9g |
タンパク質 | 7.9g |
脂肪 | 6g |
飽和脂肪酸 | 0.94g |
多価不飽和脂肪酸 | 2.66g |
一価不飽和脂肪酸 | 1.75g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.59g |
カリウム | 186mg |
食物繊維 | 2.5g |
糖質 | 26.1g |
カルシウム | 46mg |
鉄 | 0.9mg |
作り方
大豆ミートをぬるま湯に浸け(10~20分)て、柔らかくなったら、1.2回新しい水で押し洗いして、搾っておきます。
豆腐をザルに入れて水切りしておきます。
玉ねぎ、椎茸はみじん切り、生姜はすりおろします。
コーンは解凍しておきます。
ボールに1と★を入れて馴染ませ、2を入れて混ぜます。3、4を加えて捏ねたら、片栗粉を入れて、更に捏ねます。(片栗粉でタネの硬さを調節します)
シュウマイの皮の中央にスプーンで適量の5を載せて底面が平らになる様に包みます。お好みで人参とグリーンピースを飾ります。この工程を枚数分、繰り返します。
せいろor耐熱皿にクッキングペーパーを敷いて、くっつかない様に6を並べます。蒸し器の場合は、沸騰した中に入れて、強火で10分加熱します。電子レンジ(600w)の場合は、ふんわりラップを掛けて4分加熱したら、出来上がりです。
人気レシピランキング
お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”
クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。
既に登録済みの方はこちら