作り方

1. 大豆ミートをぬるま湯に浸け（10～20分）て、柔らかくなったら、1.2回新しい水で押し洗いして、搾っておきます。

2. 豆腐をザルに入れて水切りしておきます。

3. 玉ねぎ、椎茸はみじん切り、生姜はすりおろします。

4. コーンは解凍しておきます。

5. ボールに1と★を入れて馴染ませ、2を入れて混ぜます。3、4を加えて捏ねたら、片栗粉を入れて、更に捏ねます。(片栗粉でタネの硬さを調節します)

6. シュウマイの皮の中央にスプーンで適量の5を載せて底面が平らになる様に包みます。お好みで人参とグリーンピースを飾ります。この工程を枚数分、繰り返します。

7. せいろor耐熱皿にクッキングペーパーを敷いて、くっつかない様に6を並べます。蒸し器の場合は、沸騰した中に入れて、強火で10分加熱します。電子レンジ（600ｗ）の場合は、ふんわりラップを掛けて4分加熱したら、出来上がりです。