作り方

1. 片栗粉を同量の水で溶いておく。

   豆腐とトマトは一口大のサイの目切りに、ピーマンは細切りに、生姜は千切りに、青ネギは小口切りにそれぞれ切る。

   合わせダレを混ぜておく。

   

2. 熱したフライパンにごま油を入れ中火で生姜を炒める。

   

3. 生姜から香りが出てきたら、ピーマンをさっと炒める。

   

4. 合わせダレを入れる。

   

5. 豆腐とトマトを入れ、フツフツと沸いてきたら、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

   

6. 火を強め沸騰させヘラで良く混ぜながら、もう片方の手で水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

   

7. 青ネギを入れ混ぜたら火を止める。

   仕上げにラー油を回しかけ、花椒塩を振りかける。