和食 2020.10.12 [mon]

木綿豆腐のステーキ・えのき茸とおろし玉ねぎのソース

豆腐ステーキに、えのき茸・すりおろし玉ねぎ・カリカリのガーリックを入れたソースをかけました。ソースがえのき茸に絡まるので、えのきの美味しさも一層際立ちます。ごはんのおかずに・お酒のおつまみにおすすめな1品です。

このレシピのキーワード

#おかず

#主菜

#副菜

#焼き物

カロリー

298kcal

所要時間

25分

準備時間:5分
調理時間:20分

材料

人前 +

木綿豆腐 300g
片栗粉 適量
えのき茸 50g
にんにく 2片
輪切り鷹ノ爪 5~6個
☆すりおろし玉ねぎ 1/2個分
☆醤油 1.5 大さじ
☆日本酒 1 小さじ
☆水 1 大さじ
少々
黒胡椒 少々
オリーブオイル 2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー298kcal
炭水化物20g
タンパク質12.5g
脂肪18.5g
飽和脂肪酸2.64g
多価不飽和脂肪酸4.24g
一価不飽和脂肪酸10.05g
コレステロール1mg
食塩相当量2.29g
カリウム472mg
食物繊維2.9g
糖質17.1g
カルシウム148mg
2.1mg

作り方

  1. お豆腐はしっかり水切りしておく。

    フライパンに大さじ1の油をひき、薄切りにしたにんにくをカリカリになるまで炒め、鷹の爪を加える。

  2. 石づきを切り3等分にカットしたえのき茸を適度にほぐしながら加え、塩・胡椒を振ったらしんなりするまで中火で炒める。

  3. ☆の材料を合わせておく。

  4. 弱火にしたら3をかけ、1~2分加熱したら火を止める。

  5. 豆腐を2等分にカットし、片栗粉を両面にまぶす。大さじ1の油をひいたフライパンで両面こんがりするまで焼く(中火)。

  6. お皿に盛り、ソースをかけて完成です☆

お豆腐が柔らかい為、ひっくり返す際はフライ返しを使用するようにしてください。
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