木綿豆腐のステーキ・えのき茸とおろし玉ねぎのソース
調理 25分2人前秋
豆腐ステーキに、えのき茸・すりおろし玉ねぎ・カリカリのガーリックを入れたソースをかけました。ソースがえのき茸に絡まるので、えのきの美味しさも一層際立ちます。ごはんのおかずに・お酒のおつまみにおすすめな1品です。
材料
2人前
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- 木綿豆腐300g
- 片栗粉適量
- えのき茸50g
- にんにく2片
- 輪切り鷹ノ爪5～6個
- ☆すりおろし玉ねぎ1/2個分
- ☆醤油大さじ1.5
- ☆日本酒小さじ1
- ☆水大さじ1
- 塩少々
- 黒胡椒少々
- オリーブオイル大さじ2
栄養成分
1人前あたり298kcalエネルギー
12.5gたんぱく質 ★
2.29g塩分
2.9g食物繊維
472mgカリウム
2.1mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
お豆腐はしっかり水切りしておく。 フライパンに大さじ1の油をひき、薄切りにしたにんにくをカリカリになるまで炒め、鷹の爪を加える。
石づきを切り3等分にカットしたえのき茸を適度にほぐしながら加え、塩・胡椒を振ったらしんなりするまで中火で炒める。
☆の材料を合わせておく。
弱火にしたら3をかけ、1～2分加熱したら火を止める。
豆腐を2等分にカットし、片栗粉を両面にまぶす。大さじ1の油をひいたフライパンで両面こんがりするまで焼く(中火)。
お皿に盛り、ソースをかけて完成です☆
コツ・メモ
お豆腐が柔らかい為、ひっくり返す際はフライ返しを使用するようにしてください。
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