中華料理
絹豆腐の油淋鶏風
香味野菜たっぷりのたれでいただく豆腐のメインおかずです。豆腐はしっかり水を切り、片栗粉をまぶしているので揚げてもバチバチはねません。香味野菜はチューブでもOKですが、あれば生を使う方がおいしく仕上がります。
このレシピのキーワード
#もどき料理
#主菜
#炒めもの
カロリー
318kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 絹ごし豆腐 | 150ｇ |
|---|---|
| 片栗粉 | 2程度 小さじ |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■おろしにんにく | 1/2 小さじ |
| ■おろし生姜 | 1/2 小さじ |
| ■豆板醤 | 1/4 小さじ |
| ■きざみねぎ | 5cm分 |
| ■酢 | 1/2 大さじ |
| ■醤油 | 1/2 大さじ |
| ■ごま油 | 1 大さじ |
| ■きび砂糖 | 1つまみ |
＜その他＞
| パクチー | 適量 |
|---|---|
| アルファルファ | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 318kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 11.9g |
| タンパク質 | 8.2g |
| 脂肪 | 25.5g |
| 飽和脂肪酸 | 3.42g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 11.28g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 8.98g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.69g |
| カリウム | 283mg |
| 食物繊維 | 0.5g |
| 糖質 | 11.3g |
| カルシウム | 92mg |
| 鉄 | 1.4mg |
作り方
豆腐を水切りする。6つに切り分け、全面に片栗粉をまぶす。
揚げ油を170度に予熱を開始する。
■の材料を耐熱容器に入れてよく混ぜ、600ｗのレンジで20～30秒加熱する。
豆腐の余分な片栗粉を落とし、170度の油で表面がカリっとするまで揚げる。
油を切り、たれをかけてできあがりです。
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