洋食

豆腐クリームのお好みハーブサラダ

調理時間
15分
1人あたり
46kcal

ギリシャ風ヨーグルトサラダが好きなのですが、ヨーグルトが食べられない時や、ヨーグルトがない時でも似たような味わいのサラダが食べたい!と思い、ヨーグルトソースっぽい豆腐クリームを考案してみました。
ハーブやスパイス、野菜はお好きなものでOKの、お手軽簡単料理なのに、手軽なスパイス&ハーブで本格的な味わいになるサラダです♪

ギリシャ風ヨーグルトサラダをヴィーガンアレンジ!豆腐クリームのお好みハーブサラダ

ギリシャ風ヨーグルトサラダが好きなのですが、ヨーグルトが食べられない時や、ヨーグルトがない時でも似たような味わいのサラダが食べたい!と思い、ヨーグルトソースっぽい豆腐クリームを考案してみました。 ハーブやスパイス、野菜はお好きなものでOKの、お手軽簡単料理なのに、手軽なスパイス&ハーブで本格的な味わいになるサラダです♪
調理時間15
合計時間15
コース: サラダ
料理: 洋食
人前: 1 ~2分
カロリー: 46kcal

材料

【A】生で食べられるお好きな野菜

  • 5~6枚 レタス        
  • 1/3本 ズッキーニ      
  • 1/4個 パプリカ       

【B】下味用調味料

  • 1/2 小さじ レモン汁       
  • 1/2 小さじ 酢またはビネガー   
  • 1/2 小さじ オリーブオイル    
  • 1/2 小さじ 顆粒昆布だし     
  • 1/2 小さじ クミンシード     

【C】豆腐クリーム

  • 50g 絹ごし豆腐      
  • 1/2 小さじ ライム胡椒塩     
  • 1/2 小さじ レモン汁       
  • 1/2 小さじ 酢またはビネガー   
  • 1/2 小さじ オリーブオイル    
  • 適量 塩コショウ      

作り方

  • レタスは洗って水気をよく切り、一口大に。
  • ズッキーニとパプリカは細切りに。
  • 切った野菜に【B】の調味料をふりかけ、混ぜ合わせる。
  • 水切りした豆腐を泡だて器などでかき混ぜ、滑らかにする。
  • 【C】の残りの材料をすべて入れ、良く混ぜ合わせ、豆腐クリームを作る。
  • を器に盛り、上から豆腐クリームをかけて完成!

ひとこと

★【B】で野菜全体に薄く下味をつけておくと、豆腐クリームをあまり濃い味にしなくても美味しく食べられます。面倒な人は、下味なしでも、豆腐クリームに入れるライム胡椒塩を2倍にするなどすればOKです♪
★【B】で使うハーブやスパイスでお勧めなのは、クミンシード、キャラウェイシード、オレガノ、コリアンダーシードなどです。どれもカルディで150~200円程度で売っています。
是非お好きなハーブやスパイスを使って、自分好みの味を追求してみて下さい♪
★「ライム胡椒塩」は100円でカルディで買えます。べトマム産の物なのですが、原材料は塩、黒コショウ、レモンリーフ、ライム果汁、ニンニク、調味料(アミノ酸等)のみで、気になるものがほとんど入っていないため、普段から良く使っています。
私自身は滅多にガーリックを使いませんが(匂いが強いものが苦手なため)、ライム胡椒塩のガーリックは、「ほんのり」ガーリックの風味が効いているだけで、食べた後の匂いはまるで気にならないです♪
★ライム胡椒塩がない場合は、豆腐クリームの味わいの決め手となる、ガーリックが入ったハーブソルトなどを代用しても良いと思います。
★豆腐の水気が気になる人は、おからパウダーをスプーン1杯くらい入れると、水分を吸ってくれますし、食感も腹持ちもアップして良いですよ♪

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 46kcal | 炭水化物: 3.7g | タンパク質: 2.6g | 脂質: 2.8g | 飽和脂肪酸: 0.39g | 多価不飽和脂肪酸: 0.56g | 一価不飽和脂肪酸: 1.62g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.07g | カリウム: 218mg | 食物繊維: 1g | 糖質: 2.6g | カルシウム: 28mg | 鉄: 0.5mg