中華料理 2020.08.16 [sun]

簡単!麻婆茄子

調味料をあらかじめ混ぜておく事で、工程が少なく簡単に作る事が出来ます!豆板醤には脂肪燃焼、食欲増進などの効果があります♪

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#炒めもの

カロリー

129kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

大豆ミート 30g
茄子 2本程度(150g)
にんにくすりおろし 少々
しょうがすりおろし 少々
ごま油 1 小さじ
塩、こしょう 少々
白ネギ(みじん切り) 5cm分

<調味料>

豆板醤 1~ 小さじ
甜麺醤 2 小さじ
味噌 2 小さじ
しょうゆ 2 小さじ
砂糖 2 小さじ
50cc
片栗粉 適量

<その他>※お好みで

小ねぎ 適量
グリーンピース 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー129kcal
炭水化物18.4g
タンパク質9.3g
脂肪3.1g
飽和脂肪酸0.43g
多価不飽和脂肪酸0.85g
一価不飽和脂肪酸1.15g
コレステロール1mg
食塩相当量2.9g
カリウム617mg
食物繊維5.4g
糖質8.3g
ビタミンA12IU
ビタミンC6mg
カルシウム68mg
1.9mg

作り方

  1. 茄子は食べやすい大きさに切るか、輪切りにする。

    調味料は全て合わせておきます。

  2. 多めの油(分量外)で茄子を揚げ焼きにし、取り出しておきます。

  3. フライパンにごま油を入れ、にんにくとしょうがを入れ香りが出たら大豆ミートを炒めます。ここで軽く塩・こしょうをしておきます。

  4. 合わせておいた調味料を入れ、弱火でとろみがつくまで混ぜながら炒めます。

  5. 2の茄子を入れて混ぜ、器に盛り付ける。小ねぎやグリーンピースを散らしたら完成。

ごはんにかけて丼にしてもおいしいのでオススメです♪
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