中華料理 2020.03.04 [wed]

大豆ミートとごぼうの甘辛がらめ

高タンパク低カロリーの大豆ミートを使った、罪悪感の少ない揚げ物料理です。下味をしっかりとつけ、こってり中華風に甘辛く絡めたことで、大豆ミートの匂いも気にならず、冷めても美味しくお召し上がり頂けます。お弁当にもオススメです!

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#炒めもの

カロリー

173kcal

所要時間

50分

準備時間:30分
調理時間:20分

材料

人前 +

大豆ミート 6〜7個
しょうゆ(下味) 1 小さじ
ピーマン(赤、黄色) 各1/4個
ごぼう 1/2本
片栗粉 適量
植物油 適量

<A>

しょうゆ 2 大さじ
料理酒 1 大さじ
みりん 1 大さじ
きび砂糖 1 大さじ
米酢 1/2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー173kcal
炭水化物17.7g
タンパク質10.2g
脂肪4g
飽和脂肪酸0.39g
多価不飽和脂肪酸1.47g
一価不飽和脂肪酸1.45g
コレステロール0mg
食塩相当量1.76mg
カリウム288mg
食物繊維6.4g
糖質14.2g
カルシウム31mg
0.9mg

作り方

  1. ごぼうは2〜3ミリの斜めスライスにし、水にさらし、ザルにあげて水切りする。

    大豆ミートは戻し軽くしぼり、下味をつける。

    ピーマンは乱切りにする。

  2. ごぼうに片栗粉をまぶし、180度で2分揚げる。

  3. 大豆ミートに片栗粉をまぶし、180度で揚げる。

  4. フライパンにAを入れ、揚げたてのゴボウと大豆ミートをいれ、炒めからめる。

  5. 照りよくからまったら火を止める。

  6. ピーマンを素揚げし、トッピングしたら完成です。

鶏肉のような食感で、食べ応えもあり、満足できる1品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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