中華料理
台湾風！三杯しいたけ
台湾の鶏料理、三杯鶏をヴィーガンアレンジで作ってみました。蓮根でボリュームアップして、しいたけ出汁でしっかりした味に仕上げています。お酒もご飯も進む味付けです。お弁当のおかずにもとっても便利ですよ。
このレシピのキーワード
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カロリー
38kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／干ししいたけの戻し時間： 1時間／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 干し椎茸 | 3枚 |
|---|---|
| れんこん | 5cm |
| しいたけ戻し汁 | 1カップ |
| しょうが | 1かけ |
| にんにく | 1かけ |
＜合わせ調味料＞
| 酒 | 2 大さじ |
|---|---|
| 醤油 | 2 小さじ |
| きび砂糖 | 1/2 小さじ |
| ごま油 | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 38kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.4g |
| タンパク質 | 1.1g |
| 脂肪 | 1.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.16g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.44g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.38g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 147mg |
| 食物繊維 | 1.3g |
| 糖質 | 3.2g |
| ビタミンA | 0IU |
| ビタミンC | 10mg |
| カルシウム | 5mg |
| 鉄 | 0.1mg |
作り方
干し椎茸を水で戻す。
干し椎茸は半分に切り、蓮根は5mmの薄切りに、にんにくは半分に切り、しょうがは薄くスライスする。
全ての材料を鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を弱めて、蓮根が柔らかくなるまで15分くらい煮て、火を強めて煮汁を飛ばす。
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