ダシ香る♪和風あんかけチャーハン
調理 20分4人前
ダシが決め手のチャーハンレシピをご紹介します。干し椎茸のダシはもちろん、トマトからも良いダシが出るので美味しい和風あんかけに仕上がります。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ご飯4膳
- 小葱1輪
- 冷凍コーン10g
- ミニトマト4個
- 干し椎茸4個
- おろしにんにく1/2
- 水小さじ400㏄
＜炒飯の調味料＞
- 醤油大さじ1
- 昆布だし顆粒小さじ1
- ヴィーガン用中華ダシ顆粒小さじ1
- 塩コショウ少々
＜あんかけ調味料＞
- 昆布だし顆粒小さじ1
- 白だし小さじ2
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1
栄養成分
1人前あたり367kcalエネルギー
7gたんぱく質
2.36g塩分
3g食物繊維
239mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
鍋に水と干し椎茸を入れて火にかけます。沸騰したら火を止めます。
小ねぎはみじん切り、ミニトマトはみじん切り、戻した干し椎茸は薄切りにします。
熱したフライパンにやや多めの油を入れて、おろしにんにく、小葱、冷凍コーンを炒めます。
香りが出てきたらご飯と調味料を加えて、炒め合わせます。
干し椎茸の戻し汁に、ミニトマト、干し椎茸、調味料を加えてひと煮たちしたら一旦火を止めます。水溶き片栗粉（片栗粉＋水大さじ1）を加えて混ぜ合わせ、再び火をつけてとろみを付けます。
コツ・メモ
トマトの爽やかな酸味とダシの風味が加わったあんかけが、シンプルな炒飯によく合います。
お好みで、ブラックペッパーをかけてお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
チャーハンだけでも美味しいですが、あんかけをトッピングした一風変わったチャーハンもぜひお試し下さい♪