中華料理
ダシ香る♪和風あんかけチャーハン
ダシが決め手のチャーハンレシピをご紹介します。干し椎茸のダシはもちろん、トマトからも良いダシが出るので美味しい和風あんかけに仕上がります。
チャーハンだけでも美味しいですが、あんかけをトッピングした一風変わったチャーハンもぜひお試し下さい♪
このレシピのキーワード
#ごはんもの
#主食
カロリー
367kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| ご飯 | 4膳 |
|---|---|
| 小葱 | 1輪 |
| 冷凍コーン | 10g |
| ミニトマト | 4個 |
| 干し椎茸 | 4個 |
| おろしにんにく | 1/2 |
| 水 | 400㏄ 小さじ |
＜炒飯の調味料＞
| 醤油 | 1 大さじ |
|---|---|
| 昆布だし顆粒 | 1 小さじ |
| ヴィーガン用中華ダシ顆粒 | 1 小さじ |
| 塩コショウ | 少々 |
＜あんかけ調味料＞
| 昆布だし顆粒 | 1 小さじ |
|---|---|
| 白だし | 2 小さじ |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 367kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 82g |
| タンパク質 | 7g |
| 脂肪 | 1.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.23g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.29g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.15g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.36g |
| カリウム | 239mg |
| 食物繊維 | 3g |
| 糖質 | 78.7g |
| カルシウム | 14mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
鍋に水と干し椎茸を入れて火にかけます。沸騰したら火を止めます。
小ねぎはみじん切り、ミニトマトはみじん切り、戻した干し椎茸は薄切りにします。
熱したフライパンにやや多めの油を入れて、おろしにんにく、小葱、冷凍コーンを炒めます。
香りが出てきたらご飯と調味料を加えて、炒め合わせます。
干し椎茸の戻し汁に、ミニトマト、干し椎茸、調味料を加えてひと煮たちしたら一旦火を止めます。水溶き片栗粉（片栗粉＋水大さじ1）を加えて混ぜ合わせ、再び火をつけてとろみを付けます。
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