中華料理

白菜と豆腐のスープ

片栗粉でとろみを効かせた、中華風の豆腐のスープです。生姜やネギたっぷりで体が温まる一杯です。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

110kcal

所要時間

25分

準備時間: 5分
調理時間:20分

材料

人前 +

豆腐
150g
白菜
1枚
干し椎茸
1枚
昆布出汁
400ml
ねぎ青い部分
10cm
しょうがすりおろし
1かけ
青ねぎ
1本
水溶き片栗粉
2 大さじ
ごま油
1 小さじ
カルダモンパウダー
少々

<合わせ調味料>

1 大さじ
醤油
1 小さじ
2つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー110kcal
炭水化物11.3g
タンパク質5.3g
脂肪4.7g
飽和脂肪酸0.74g
多価不飽和脂肪酸2.26g
一価不飽和脂肪酸1.25g
コレステロール0mg
食塩相当量1.2g
カリウム625mg
食物繊維2.4g
糖質6.8g
ビタミンA7IU
ビタミンC16mg
カルシウム101mg
1.1mg

作り方

  1. 干し椎茸を水で戻して細切りにする。白菜は葉と芯に分けて、芯は斜めそぎ切りにし、葉は一口大に切る。青ねぎは小口切りにしておく。

  2. 鍋に昆布出汁とねぎの青い部分、白菜の芯を入れ沸騰させる。

  3. 合わせ調味料、白菜の葉、干し椎茸を入れる。白菜の葉が柔らかくなるまで煮る。

  4. 豆腐を千切りながら入れて、火を強め水溶き片栗粉でとろみをつける。

    カルダモンパウダーを振り入れ、ごま油を垂らす。食べるときに青ねぎを散らす。

カルダモンパウダーは、胡椒で代用できます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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