白菜と豆腐のスープ
調理 25分2人前秋・冬
片栗粉でとろみを効かせた、中華風の豆腐のスープです。生姜やネギたっぷりで体が温まる一杯です。
材料
2人前
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- 豆腐150g
- 白菜1枚
- 干し椎茸1枚
- 昆布出汁400ml
- ねぎ青い部分10cm
- しょうがすりおろし1かけ
- 青ねぎ1本
- 水溶き片栗粉大さじ2
- ごま油小さじ1
- カルダモンパウダー少々
＜合わせ調味料＞
- 酒大さじ1
- 醤油小さじ1
- 塩2つまみ
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PR栄養成分
1人前あたり110kcalエネルギー
5.3gたんぱく質
1.2g塩分
2.4g食物繊維
625mgカリウム ★
1.1mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
干し椎茸を水で戻して細切りにする。白菜は葉と芯に分けて、芯は斜めそぎ切りにし、葉は一口大に切る。青ねぎは小口切りにしておく。
鍋に昆布出汁とねぎの青い部分、白菜の芯を入れ沸騰させる。
合わせ調味料、白菜の葉、干し椎茸を入れる。白菜の葉が柔らかくなるまで煮る。
豆腐を千切りながら入れて、火を強め水溶き片栗粉でとろみをつける。 カルダモンパウダーを振り入れ、ごま油を垂らす。食べるときに青ねぎを散らす。
コツ・メモ
カルダモンパウダーは、胡椒で代用できます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。