洋食
蒸しなすの地中海風
柔らかく蒸したなすを、ドライトマトやオリーブとマリネしました。
レシピではイタリアンパセリを使用していますが、仕上げに好みフレッシュハーブを散らすと、アクセントになり、更に爽やかな風味をお楽しみいただけますよ。さっぱりと無限にいただける、夏らしいお惣菜で、白ワインのお供にもぴったりですよ。意外と時間のかからない時短メニューです。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
カロリー
159kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| なす | 1本 |
|---|---|
| ドライトマト | 3枚 |
| ブラックオリーブ | 4粒 |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 少々 |
| ミニトマト | 適量 |
＜マリネ液＞
| レモン果汁 | 1 大さじ |
|---|---|
| オリーブオイル | 2 大さじ |
| 塩 | 1つまみ |
＜その他＞
| ハーブ（お好みのもの） | 適量 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 159kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 10.7g |
| タンパク質 | 5.3g |
| 脂肪 | 11.2g |
| 飽和脂肪酸 | 1.55g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 7.03g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.74g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 562mg |
| 食物繊維 | 2.4g |
| 糖質 | 6.4g |
| ビタミンA | 30IU |
| ビタミンC | 27mg |
| カルシウム | 47mg |
| 鉄 | 3.2mg |
作り方
ドライトマトをお湯で戻しておく。
なすは縦に4等分して斜め切りに、ブラックオリーブは輪切り、ドライトマトは千切りにしておく。
マリネ液を混ぜて用意しておく。
鍋に蒸し器をセットし、沸騰したらなすを入れて、4分ほど蒸す。
蒸しあがったなすと食べやすい大きさにきったミニトマトを、ボウルのマリネ液の中に入れてサッと混ぜ合わせる。
全ての材料を保存容器に入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
食べる直前にイタリアンパセリを散らす。
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