和食 2021.05.09 [sun]

ご飯がすすむ!焼き野菜と厚揚げねぎポンだれ

さっぱりポン酢が決め手で食欲をそそる1品です。厚揚げを入れることでボリュームも出て男性でもご満足頂けるお料理です。

こちらのお料理ではカルシウムやビタミンDなど骨の成長に必要な栄養が手軽に摂れます。

なすとごま油も一緒に調理することで栄養の吸収率が良くなります。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#たんぱく質

#カルシウム

#ガッツリ

#主菜

#副菜

カロリー

257kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

人前 +

なす
100g
しいたけ
60g
厚揚げ
240g
ねぎ
5g
ごま油
1 大さじ
ポン酢
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー257kcal
炭水化物6.2g
タンパク質14.6g
脂肪19.7g
飽和脂肪酸3.4g
多価不飽和脂肪酸9.7g
一価不飽和脂肪酸5.1g
トランス脂肪0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.4g
カリウム371mg
食物繊維3.1g
糖質3.1g
ビタミンA14IU
ビタミンC7mg
カルシウム301mg
3.4mg

作り方

  1. なすのヘタを取りのぞき、水で洗って1cm幅になるよう、ななめに切る。

  2. しいたけの汚れを取りのぞき、半分に切る。

  3. 厚揚げを1cm幅に切る。

  4. フライパンを熱し、ごま油をひく。

  5. なすとしいたけを並べ、強火で1分間焼く。

  6. 焼き目が付いたらうらに返し、厚揚げを並べて中火で5分間焼く。

  7. 火を止め、皿に盛り付けてねぎとポン酢をかけて完成。

厚揚げのカルシウムとしいたけのビタミンD、なすの抗酸化成分とごま油の組み合わせは栄養を最も効率良く摂る方法です。
一品で手軽に栄養がたっぷり摂れて満足できます。
完成写真ではナスは乱切りにしています。時間が無い時は斜め切りにすれば火の通りが早くなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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