作り方

1. キャベツは大きめのざく切り、玉ねぎは4等分、にんじんは乱切り、ジャガイモは皮をむいて一口大にし、セロリの太い部分は縦２等分にして4cm幅に切る。

   

2. ベジソーセージは油（分量外）で炒め、焼き色をつけておく。切れ目を入れておいてもよい。

   

3. 鋳物の鍋か無水鍋にオリーブオイルを入れ、1の野菜を詰めていき、最後にベジソーセージと☆を入れる。

   

4. 鍋に蓋をして中火で加熱し、沸騰したら一度鍋の底から混ぜ合わせる。

   蓋をして再度沸かせたら、ごく弱火で40分煮込む。

   

5. 野菜から水が出てスープが出てくるので、全体をかき混ぜて塩胡椒で味を整える。

   （スープが足りないようであれば、1カップ位の水を入れる）

   

6. 蓋をして冷めるまで置き、味が十分になじんだら完成です。