作り方

1. キャベツは、芯を付けたまま1/6or1/8のくし切りにします。玉ねぎは、皮を剥き、根元を切り落として1/2or1/4のくし切りにします。

2. じゃがいもは、皮を剥き1/2or1/4に切り分け、水に浸けてあく抜きをします。スナップエンドウは、筋を取ります。ブロッコリーは、小房に分けます。

3. 大き目の鍋に①、☆を入れて強火で煮ます。煮立ったら弱火にしてブイヨンを入れて20分煮ます。続いて、②のじゃがいも、ミックスビーンズ、★を入れて味を調整しながら10分煮ます。

4. ③の鍋にトマト、②のスナップエンドウ、ブロッコリーを入れて5分煮ます。ブロッコリーが色鮮やかになっていたら消火します。

5. 器に④を盛り付け、オイル、粗びき胡椒を添えれば出来上がりです。