洋食 2020.10.19 [mon]

さつま芋とかぼちゃの豆乳スープ

季節のさつま芋とかぼちゃを使った豆乳スープです。豆乳がたっぷり入れることで塩分控えめにしても、味わい深く美味しいスープに仕上がります。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

136kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

人前 +

さつま芋
80g
かぼちゃ
30g
無調整豆乳
200ml
100ml
顆粒昆布だし
2g
味噌
1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー136kcal
炭水化物21.2g
タンパク質4.3g
脂肪3.8g
飽和脂肪酸0.53g
多価不飽和脂肪酸2.05g
一価不飽和脂肪酸0.77g
コレステロール0mg
食塩相当量0.67g
カリウム436mg
食物繊維1.7g
糖質19.5g
カルシウム48mg
1.5mg

作り方

  1. 豆乳と水を入れて軽く混ぜ合わせ、中火で加熱する。

  2. 乱切りのさつま芋と、種とワタを取り食べやすい大きさにカットしたかぼちゃ・顆粒昆布だしを入れる。

  3. 弱火にしコトコト煮る。

  4. さつま芋とかぼちゃが柔らかくなったら、火を止めて味噌を溶かし入れる。

    スープボウルに盛り、お好みでパセリパウダー等を振って完成です。

器に盛った後、スープの上に「湯葉」が張ることがありますので、そちらもご一緒にお楽しみください☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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