洋食

さつま芋とかぼちゃの豆乳スープ

調理時間
20分
1人あたり
136kcal

 

さつま芋とかぼちゃの豆乳スープ

季節のさつま芋とかぼちゃを使った豆乳スープです。
豆乳がたっぷり入れることで塩分控えめにしても、味わい深く美味しいスープに仕上がります。
準備時間5
調理時間15
合計時間20
コース: スープ
料理: 洋食
人前: 2 人前
カロリー: 136kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 80g さつま芋   
  • 30g かぼちゃ   
  • 200ml 無調整豆乳  
  • 100ml 水      
  • 2g 顆粒昆布だし 
  • 1/2 小さじ 味噌     

作り方

  • 豆乳と水を入れて軽く混ぜ合わせ、中火で加熱する。
  • 乱切りのさつま芋と、種とワタを取り食べやすい大きさにカットしたかぼちゃ・顆粒昆布だしを入れる。
  • 弱火にしコトコト煮ます。
  • さつま芋とかぼちゃが柔らかくなったら、火を止めて味噌を溶かし入れる。
    スープボウルに盛り、お好みでパセリパウダー等を振って完成です。

ひとこと

器に盛った後、スープの上に「湯葉」が張ることがありますので、そちらもご一緒にお楽しみください☆

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 136kcal | 炭水化物: 21.2g | タンパク質: 4.3g | 脂質: 3.8g | 飽和脂肪酸: 0.53g | 多価不飽和脂肪酸: 2.05g | 一価不飽和脂肪酸: 0.77g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.67g | カリウム: 436mg | 食物繊維: 1.7g | 糖質: 19.5g | カルシウム: 48mg | 鉄: 1.5mg