洋食

簡単に出来て免疫力アップ☆緑黄色野菜とトマトジュースのスープ・レモン風味

調理時間
15分
1人あたり
128kcal

 

簡単に出来て免疫力アップ☆緑黄色野菜とトマトジュースのスープ・レモン風味

リコピンたっぷりのトマトジュースを主体に 温かいスープを作りました。リコピンは感染症予防にも働きかけてくれ、温かくすることで吸収率がアップすると言われています。 ビタミンやカロテンが豊富で免疫力をアップしてくれる緑黄色野菜やビタミンC豊富なじゃがいもと一緒に煮ていまので、スープと一緒に栄養がたくさん摂れます。 じゃがいもを大きめにカットしていますので、 食べごたえもバッチリですヨ☆
準備時間5
調理時間15
合計時間20
コース: スープ
料理: 洋食
人前: 1 ~2人前
カロリー: 128kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 400ml トマトジュース(無塩) 
  • 40g ブロッコリー      
  • 30g ほうれん草       
  • 1/4本 人参          
  • 1個 ピーマン        
  • 2枚 レモン輪切り      
  • 5g ☆顆粒野菜ブイヨン   
  • 1つまみ ☆粗塩         
  • 少々 ☆胡椒         
  • 1 大さじ ☆EXVオリーブオイル  

<お好みで >

  • 20ml ☆無調整豆乳      
  • 小さじ1 ☆きび砂糖       

作り方

  • 鍋にトマトジュースと皮をむき大きめにカットしたじゃがいも、輪切りの人参を入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます(中火)。
  • ☆の調味料と食べやすい大きさにカットしたブロッコリーを入れ3分ほど煮たら、ほうれん草を加え弱火で煮ます。※時々かき混ぜアクが出れば取り除きます。
  • レモンの輪切りを入れ、中火で一煮立ちさせたら完成です☆スープボウルや深めのお皿によそってお召し上がりください。

ひとこと

パスタを入れてスープパスタにしたり、多めに作ってトマト鍋のようにしても美味しいですヨ♪
パンとの相性も抜群です。
チーズ代わりに豆乳や砂糖を少し入れるとまろやかさがプラスされます。お好みに応じて調整してください♪

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 128kcal | 炭水化物: 13.8g | タンパク質: 6.4g | 脂質: 6.4g | 飽和脂肪酸: 0.85g | 多価不飽和脂肪酸: 0.61g | 一価不飽和脂肪酸: 4.49g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.35g | カリウム: 829mg | 食物繊維: 3.2g | 糖質: 10.6g | カルシウム: 35mg | 鉄: 0.6mg