洋食 2020.04.15 [wed]

あまーい人参スープ

人参の甘さを生かしてスープにしました。人参にはβカロテンが豊富。βカロテンは、鼻やのどの粘膜を新しく作りかえ保護する働きがありますので、免疫力の維持にもおすすめです。

このレシピのキーワード

#お子様

#スープ

カロリー

36kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

玉ねぎ
1/2個
人参
1本
天然塩
1つまみ
ベジタブルブイヨン
1〜 小さじ
無調整豆乳
150ml〜

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー36kcal
炭水化物5.9g
タンパク質2g
脂肪0.8g
飽和脂肪酸0.12g
多価不飽和脂肪酸0.41g
一価不飽和脂肪酸0.14g
コレステロール0mg
食塩相当量0.23g
カリウム177mg
食物繊維1.1g
糖質4.8g
カルシウム18mg
0.8mg

作り方

  1. 玉ねぎは皮をむいて繊維に逆らうようにスライスし、人参も玉ねぎと同じくらいにカットします。

    深めのフライパンに油(分量外)を熱して玉ねぎと人参をしんなりするまで炒めます。

    水を大さじ2加えて弱火で柔らかくなるまでコトコト煮ます。

  2. 粗熱が取れたら、豆乳の半量とミキサーかフードプロセッサー にかけてペースト状にします。

  3. 残りの豆乳とブイヨンと小鍋に入れてふつふつするまで弱火で加熱します。

    味見をして、塩気が足りなければ足して下さい。

ベジタブルブイヨンが無ければ、味噌や酒粕、塩麹などの発酵食品や昆布出汁を入れるとコクが出て美味しくなります。
食材を弱火でコトコトにているので、砂糖などは入れてませんかとっても甘くて仕上がります。
お子さまの食事にもおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら