作り方

1. テンペは薄切りにして粗く崩します。

2. 玉ねぎ、キノコ、人参は粗みじん切りにします。ニンニクはみじん切りにします。

3. フライパンにオイルをひき、ニンニク、ローズマリーを入れて弱火で点火します。香りが立ってきたら①を炒めます。テンペにオイルが馴染んだら②の玉ねぎ、人参、キノコの順に炒めます。

4. ③の具材にオイルが馴染んだらトマト缶、ケチャップを入れて強火で加熱します。２分程煮立たせ、酸味を和らげたら白ワイン、中濃ソース、顆粒野菜コンソメ、ローリエを入れて炒め煮にします。

5. ④のフライパンがフツフツとしてきたら弱火にして10分程煮ながら塩、胡椒で味の調整をします。

6. ⑤の水分が多ければ強火～中火で煮詰めてお好みの硬さに調整し、あらびき胡椒を加えて消火します。

7. ⑥のソースからローズマリー、ローリエを取り出し、パスタやグラタン、茹で野菜などに添えれば出来上がりです。（保存する時は冷ましてから容器に移してください。）