常備菜 2021.05.23 [sun]

冷やして美味しい ぴー太郎(こどもピーマン)の生姜煮

ハラペーニョにそっくりな形をしたピーマンの一種、ぴー太郎は、肉厚で、甘味が多く苦味が少なく、とってもジューシーな食感です。形もかわいらしく小ぶりなので、そのまま料理に使えてとっても便利。

今回ご紹介する生姜煮は、材料を鍋に入れて煮込むだけの、時間が美味しくしてくれる一品です。一般的なピーマンでもお作り頂けます。同時進行で、もう一品作りたいときなどにぜひ活用して下さい。日々のお惣菜としても、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

このレシピのキーワード

#お弁当

#作り置き

#副菜

カロリー

26kcal

所要時間

25分

準備時間: 5分
調理時間:20分

材料

人前 +

ぴー太郎(こどもピーマン)
10本
生姜スライス
5枚
昆布出汁
200ml
醤油
1 大さじ
みりん
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー26kcal
炭水化物5.5g
タンパク質0.9g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.01g
多価不飽和脂肪酸0.03g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.73g
カリウム186mg
食物繊維1.2g
糖質4.3g
カルシウム9mg
0.3mg

作り方

  1. 材料全てを鍋に入れる。

  2. 中火にかけ沸騰させる。

  3. 落とし蓋して弱火にして10分煮る。

    蓋を開けぴー太郎の上下を返し、更に10分煮る。

  4. 粗熱を冷まし、保存容器に入れ、冷蔵庫で1〜2時間寝かせる。

冷ます段階で、味がどんどんしみて美味しくなりますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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