常備菜 2020.12.12 [sat]

タカキビ入りミートソース風

シンプルなトマトソースに、タカキビで食感と栄養をプラスしました。パスタやグリルのソース、ドリアの味付けなどにアレンジできます。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#ソース

#常備菜

カロリー

231kcal

所要時間

20分

準備時間:/浸水時間: 8時間
調理時間:20分

材料

人前 +

タカキビ(茹でたもの) 150g
玉ねぎ 1/2個
にんにく(省いても可) 1片
ローリエの葉 1枚
1 小さじ
オリーブオイル 2 大さじ
トマト缶 1個
クミンパウダー 1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー231kcal
炭水化物36.6g
タンパク質4.8g
脂肪6.9g
飽和脂肪酸0.8g
多価不飽和脂肪酸0.44g
一価不飽和脂肪酸4.44g
コレステロール0mg
食塩相当量1.52g
カリウム355mg
食物繊維4g
糖質32.7g
カルシウム18mg
0.6mg

作り方

  1. タカキビ(乾燥状態で1合)は洗ってごみを落とし、たっぷりの水に8時間以上漬けてから使用します。水を切り、270mlの湯で15分程度ゆでてください。

  2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。フライパンに玉ねぎからオリーブオイルまでの材料を入れ、中火で炒める。

  3. 玉ねぎが透き通ればタカキビとトマト缶を加え、好みの濃度になるまで強めの弱火~中火で煮詰める。

  4. 火を止めてクミンパウダーを入れる。味見して薄ければ塩や醤油で調えてください。

ハーブやスパイスは入れると風味が増すので、あればぜひ使ってください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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