常備菜
タカキビ入りミートソース風
シンプルなトマトソースに、タカキビで食感と栄養をプラスしました。パスタやグリルのソース、ドリアの味付けなどにアレンジできます。
このレシピのキーワード
#もどき料理
#ソース
#常備菜
カロリー
231kcal
所要時間
20分
準備時間:/浸水時間: 8時間/
調理時間:20分
材料
– 人前 +
タカキビ(茹でたもの) | 150g |
---|---|
玉ねぎ | 1/2個 |
にんにく(省いても可) | 1片 |
ローリエの葉 | 1枚 |
塩 | 1 小さじ |
オリーブオイル | 2 大さじ |
トマト缶 | 1個 |
クミンパウダー | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 231kcal |
---|---|
炭水化物 | 36.6g |
タンパク質 | 4.8g |
脂肪 | 6.9g |
飽和脂肪酸 | 0.8g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.44g |
一価不飽和脂肪酸 | 4.44g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 1.52g |
カリウム | 355mg |
食物繊維 | 4g |
糖質 | 32.7g |
カルシウム | 18mg |
鉄 | 0.6mg |
作り方
タカキビ(乾燥状態で1合)は洗ってごみを落とし、たっぷりの水に8時間以上漬けてから使用します。水を切り、270mlの湯で15分程度ゆでてください。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。フライパンに玉ねぎからオリーブオイルまでの材料を入れ、中火で炒める。
玉ねぎが透き通ればタカキビとトマト缶を加え、好みの濃度になるまで強めの弱火~中火で煮詰める。
火を止めてクミンパウダーを入れる。味見して薄ければ塩や醤油で調えてください。
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