作り方

1. タカキビ（乾燥状態で1合）は洗ってごみを落とし、たっぷりの水に8時間以上漬けてから使用します。水を切り、270mlの湯で15分程度ゆでてください。

   

2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。フライパンに玉ねぎからオリーブオイルまでの材料を入れ、中火で炒める。

   

3. 玉ねぎが透き通ればタカキビとトマト缶を加え、好みの濃度になるまで強めの弱火～中火で煮詰める。

   

4. 火を止めてクミンパウダーを入れる。味見して薄ければ塩や醤油で調えてください。