常備菜
椎茸のスパイス佃煮
干し椎茸の甘辛いおかずです。スパイスを一緒に煮ているから香りよく、調味料が少なめでも満足できます。おつまみにもおすすめです。
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
カロリー
42kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 干し椎茸 | 10g |
|---|---|
| 水 | 適量 |
| 砂糖 | 1 小さじ |
| 日本酒・ワインなどお好みの酒 | 1 大さじ |
| 黒胡椒 | 10粒くらい |
| ローリエの葉 | 1枚 |
| 醤油 | 1 大さじ |
| みりん（省いても） | 1/2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 42kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 8.2g |
| タンパク質 | 1.8g |
| 脂肪 | 0.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.03g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.09g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.01g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.31g |
| カリウム | 147mg |
| 食物繊維 | 2.1g |
| 糖質 | 6.1g |
| カルシウム | 6mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
ボウルなどに椎茸を入れ、ひたひたの水で戻す。
水は今回180mlでした。
鍋に戻した椎茸を水ごと入れる。砂糖～ローリエの葉までの材料を入れ、中火にかける。
砂糖が溶けてアルコール臭が飛んだら、弱火にする。醤油とみりんを加え、照りが出るまで煮詰めてできあがり。
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