スイーツ
ずんだ餅
枝豆を使って作るずんだ餅です。
枝豆にはたんぱく質やビタミン、鉄分などが豊富に含まれているので非常に栄養価の高い食材です。また、葉酸も多く含んでいるのでご妊娠中の方にもおすすめです。
このレシピのキーワード
#和菓子
カロリー
184kcal
所要時間
40分
準備時間：10分／
調理時間：30分
材料
– 人前 +
| 枝豆（冷凍でも可） | 皮付き300g |
|---|---|
| てんさい糖 | 30g |
| 塩 | 1 大さじ |
| 角餅 | 4つ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 184kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 31.6g |
| タンパク質 | 6.9g |
| 脂肪 | 3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.45g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.32g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.89g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.11g |
| カリウム | 281mg |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 糖質 | 29.1g |
| カルシウム | 27mg |
| 鉄 | 1.2mg |
作り方
お湯を沸かし、大さじ１の塩からひとつまみ残し、お湯の中に入れる。種類にもよりますが、10分程度、少し柔らかめに茹でます。
茹でた枝豆を皮から出し、薄皮を外します。
フードプロセッサーに薄皮を外した枝豆、てんさい糖、ひとつまみの塩を入れて、滑らかになるまで回します。
角餅は半分に切り、耐熱容器に2個入れ、被るくらいの水を入れる。
電子レンジ500wに1分40秒かけ柔らかくする。
ラップに1/8のあんをのせ、1/2の餅ものせまるめて形を整える。
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