作り方

1. 材料を用意、計量します。

   

2. アガーと砂糖は混ぜておきます。アガーをそのまま液体に入れるとうまく混ざらずダマになってしまうため、あらかじめ砂糖と混ぜておくと良いでしょう。

   

3. 豆乳プリンを作ります。鍋に水、2.を入れ泡立て器でよく混ぜながら火にかけます。沸騰したら1分間溶けるまで加熱します。

   

4. 豆乳を入れ、再度沸騰したら豆乳プリン液の完成です。しましま模様にするため、40ml(大さじ2強)器に注ぎ、冷蔵庫で約10分冷やしておきます。豆乳プリンは表面が固まればOKです。残ったプリン液は後で器に注ぐので、そのまま常温に置いておきます。

   

5. 豆乳プリンを冷やしている間に、ルイボスティーゼリーを作ります。水、ルイボスティーのティーバッグを入れて加熱し、1分間煮だします。

   

6. ティーバッグを取り出し、2.で混ぜておいたアガーと砂糖を入れ、泡立て器でダマにならないように混ぜながら1分間溶けるまで加熱します。

   

7. 4.の冷やしておいた豆乳プリンの上に6.のゼリー液をゆっくりと40ml(大さじ2強)注ぎます。注いだら再度冷蔵庫に入れて約10分冷まします。

   ゼリー液が固まってしまう場合は、温めなおしてください。

   

8. 7.の表面が固まったら再度豆乳プリン液を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。最後にルイボスティーゼリー液を注ぎ、冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やします。

   

9. プルプルの食感です。ルイボスティーの爽やかな味わいと、コクのある豆乳の味わいがマッチします。