韓国料理
ヴィーガンチゲ風スープ
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#スープ
カロリー
142kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 豆腐 | 200g |
|---|---|
| ミニエリンギ | 5本 |
| しめじ | 1パック |
| ニラ | 12本 |
| 生姜スライス | 2〜3枚 |
| ごま油 | 1 小さじ |
| 昆布 | 5cm角 |
| 水 | 500ml |
| 酒 | 1 大さじ |
＜合わせ調味料＞
| 醤油 | 1 大さじ |
|---|---|
| 万能辛味噌 | 2 大さじ |
| （作り方は |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 142kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 9.8g |
| タンパク質 | 8.4g |
| 脂肪 | 8g |
| 飽和脂肪酸 | 1.23g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.69g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.2g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |
| カリウム | 528mg |
| 食物繊維 | 3.8g |
| 糖質 | 5.2g |
| ビタミンA | 36IU |
| ビタミンC | 2mg |
| カルシウム | 94mg |
| 鉄 | 1.9mg |
作り方
昆布出汁を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
沸騰させ、酒、ごま油と生姜スライスを入れる。
しめじは石づきを切ってバラし、ミニエリンギを縦に割く。
ミニエリンギ、しめじを入れてしんなりするまで煮込み、豆腐を食べやすい大きさに、千切りながら入れる。
合わせ調味料を入れて、沸騰しないように温める。
ざく切りにしたニラを入れて、火を止め余熱で火を通す。
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