作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして半日くらい水切りしておく。干し椎茸も水で戻しておく。

   フードプロセッサーに、豆腐、長芋すりおろし、生姜すりおろし、酒、塩、きび砂糖を入れて滑らかになるまで撹拌する。

   

2. 干し椎茸、ししとう、長ねぎを粗みじん切りにする。

   ピーマンは縦に二つ切って、種を取り除く。

   

3. ピーマン、菜種油以外の材料を全て混ぜる。

   

4. ピーマンに片栗粉（分量外）を振りかけ、がんもだねを詰める。

   

5. 中火に熱したフライパンに菜種油を入れて、がんもが下になるようにピーマンを入れて5分くらい焼く。

   

6. ひっくり返して、蓋をして弱火で5分焼く。