和食 2022.06.12 [sun]

豆腐の和風ガスパチョ

スペイン料理のガスパチョ(トマトの冷製スープ)に使用するバケットの代わりに豆腐を使用したクリーミーなガスパチョです。味付けには昆布つゆと味噌を使用して親しみやすい和風味に…。ひんやりと冷やして爽やかな味わいをお楽しみください。

このレシピのキーワード

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#スープ

#ダイエット

#ヘルシー

#夏野菜

#食欲がない時

カロリー

101kcal

所要時間

15分

準備時間:10分
調理時間: 5分

材料

人前 +

トマト
2個(300g)
絹ごし豆腐
100g
豆乳
100㏄
ミニパプリカ(赤)
1個
昆布つゆ
2 小さじ
白みそ
1 小さじ

【トッピング】

大葉
適量
塩昆布
適量
ミニパプリカ(赤)
適量
七味唐辛子
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー101kcal
炭水化物11.1g
タンパク質5.8g
脂肪2.8g
コレステロール0mg
食塩相当量0.2g
1.8mg

作り方

  1. トマトは湯剥きにします。

    トマトのヘタを除き、ヘタと反対側の頭に十字に切り込みを入れます。鍋に多めの湯を沸かし、沸騰したらトマトを入れます。強火で10~20秒茹でたら取り出して氷水に浸け、トマトの皮を剥きます。キッチンペーパーを敷いたザルに入れて水分を除き、1㎝角程に切ります。

  2. パプリカは種を除き、5㎜角に切ります。

  3. ミキサーに①、②、豆腐、豆乳、昆布つゆ、白みそを入れて撹拌し、味の調整をします。

  4. ③を保存容器に移し、冷蔵庫に入れて冷やします。

  5. ④を器に盛り付け、トッピングを添えれば出来上がりです。

・生のトマトを使用しましたがトマトジュースやトマト缶を使用してもOKです。
・トッピングに塩昆布を使用するので味付けは薄めがお勧めです。
・冷蔵庫でスープを冷やす時間は所要時間に含みません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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