作り方

1. ワカメは水戻しして良く洗い、絞って適当な大きさにカットしておく。

   レンコンは良く洗い、3mmくらいの薄切りにする。

   ※レンコンの皮は剥かなくても食べられます。皮にはポリフェノールが含まれるので、むしろ食べた方が栄養面では◎です。

   

2. フライパンにレンコンを入れ、酒を振りかけ、強火でサッと炒めてレンコンに火を通す。

   （レンコンはあく抜きすれば生でも食べられます。しっかり炒めなくても大丈夫です。）

   

3. 梅干しは種を取り、スプーンの背などで果肉をつぶしてペースト状にしておく。

   

4. 【A】の白すりごま以外の調味料を合わせて良く混ぜる。

   

5. レンコンとワカメを入れて良く和える。

   

6. 最後に白すりごまを和えたら完成♪

   

＜参考＞

1. レンコンはジップ付きバッグなどにたっぷり水を入れ、中の空気を抜いて冷蔵庫で保存すると1週間くらい日持ちします。