和食

大豆ミートとパプリカの雑穀・玄米チャーハン

調理時間
20分
1人あたり
201kcal

玄米を炊くときに黒米などを入れて炊いたご飯を使った、簡単に栄養を摂れるチャーハンです。
黒米は古代米の一種で、白米よりもタンパク質ミネラル、ビタミンなどが豊富です。アントシアニンの紫色の色素を持ち、抗酸化作用があります。美肌や健康増進につながります。玄米も含んでいるため、ビタミンB1が豊富になり、疲労回復にもつながります。

大豆ミートとパプリカの雑穀・玄米チャーハン

玄米を炊くときに黒米などを入れて炊いたご飯を使った、簡単に栄養を摂れるチャーハンです。 黒米は古代米の一種で、白米よりもタンパク質ミネラル、ビタミンなどが豊富です。アントシアニンの紫色の色素を持ち、抗酸化作用があります。美肌や健康増進につながります。玄米も含んでいるため、ビタミンB1が豊富になり、疲労回復にもつながります。
調理時間20
コース: 主食, ごはんもの
料理: 和食
人前: 1 ~2人前
カロリー: 201kcal
著者: waataa

材料

  • 150g〜160g 炊いた雑穀米ごはん 
  • 3 大さじ 大豆ミート   
  • 1個 赤パプリカ小  
  • 5cmくらい 長ネギ     
  • 1かけ 生姜      

<調味料>

  • 1 大さじ 醤油  
  • 1 大さじ 酒   
  • 適量 ごま油   
  • 適量 塩     
  • 適量 コショウ  

作り方

  • 大豆ミートを2,3度水を変えながら洗う。
  • 1に調味料加えて戻す。
  • ネギと生姜は細かくきり、パプリカは乱切りに切る。
  • ショウガとねぎとごま油をフライパン入れ、弱火で茶色くなるまで炒める。
  • 香りが出てきたら、大豆ミートを液体ごと加えて、中火くらいで炒め煮る。
  • 水分が飛んだら、ごはんを加え全体的に炒める。
  • パプリカも加えて味を整える。

ひとこと

・ネギと生姜でゆっくり火を通し香味油を作ることで、コクと香りが増しチャーハンがより一層美味しくなります。
・大豆ミートに下味をつけるので、大豆ミートの独特の香りが消えます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 201kcal | 炭水化物: 35.4g | タンパク質: 6.5g | 脂質: 2.7g | 飽和脂肪酸: 0.39g | 多価不飽和脂肪酸: 0.92g | 一価不飽和脂肪酸: 0.81g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 1.4g | カリウム: 201mg | 食物繊維: 3.2g | 糖質: 32.9g | カルシウム: 16mg | 鉄: 0.7mg