大豆ミートとパプリカの雑穀・玄米チャーハン

玄米を炊くときに黒米などを入れて炊いたご飯を使った、簡単に栄養を摂れるチャーハンです。
黒米は古代米の一種で、白米よりもタンパク質ミネラル、ビタミンなどが豊富です。アントシアニンの紫色の色素を持ち、抗酸化作用があります。美肌や健康増進につながります。玄米も含んでいるため、ビタミンＢ１が豊富になり、疲労回復にもつながります。

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大豆ミートとパプリカの雑穀・玄米チャーハン

玄米を炊くときに黒米などを入れて炊いたご飯を使った、簡単に栄養を摂れるチャーハンです。 黒米は古代米の一種で、白米よりもタンパク質ミネラル、ビタミンなどが豊富です。アントシアニンの紫色の色素を持ち、抗酸化作用があります。美肌や健康増進につながります。玄米も含んでいるため、ビタミンＢ１が豊富になり、疲労回復にもつながります。

調理時間20 分

コース: 主食, ごはんもの

料理: 和食

人前: 1 ～２人前

カロリー: 201kcal

著者: waataa

材料

• 150g〜160g 炊いた雑穀米ごはん　
• 3 大さじ 大豆ミート　　　
• 1個 赤パプリカ小　　
• 5cmくらい 長ネギ　　　　　
• 1かけ 生姜　　　　　　

＜調味料＞

• 1 大さじ 醤油　　
• 1 大さじ 酒　　　
• 適量 ごま油　　　
• 適量 塩　　　　　
• 適量 コショウ　　

作り方

• 大豆ミートを２，３度水を変えながら洗う。
  
• １に調味料加えて戻す。
  
• ネギと生姜は細かくきり、パプリカは乱切りに切る。
  
• ショウガとねぎとごま油をフライパン入れ、弱火で茶色くなるまで炒める。
  
• 香りが出てきたら、大豆ミートを液体ごと加えて、中火くらいで炒め煮る。
  
• 水分が飛んだら、ごはんを加え全体的に炒める。
  
• パプリカも加えて味を整える。
  

ひとこと

・ネギと生姜でゆっくり火を通し香味油を作ることで、コクと香りが増しチャーハンがより一層美味しくなります。

・大豆ミートに下味をつけるので、大豆ミートの独特の香りが消えます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 201kcal | 炭水化物: 35.4g | タンパク質: 6.5g | 脂質: 2.7g | 飽和脂肪酸: 0.39g | 多価不飽和脂肪酸: 0.92g | 一価不飽和脂肪酸: 0.81g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 1.4g | カリウム: 201mg | 食物繊維: 3.2g | 糖質: 32.9g | カルシウム: 16mg | 鉄: 0.7mg