和食
鳴門金時の煮物
さつまいもは食物繊維が多く含まれており、特に不溶性食物繊維のセルロースが多く含まれています。腸内の水分を吸収して便の容量を増やし、腸のぜん動運動を促し、排便をスムーズにするそうですよ。
このレシピのキーワード
#副菜
#煮物
カロリー
157kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| さつまいもの鳴門金時 | 300g |
|---|---|
| 砂糖 | 5 大さじ |
| 醤油 | 3 大さじ |
| 酒 | 3 大さじ |
| 水 | 300ml |
| 胡麻（飾り用） | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 157kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 34.5g |
| タンパク質 | 1.8g |
| 脂肪 | 0.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.06g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.13g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.1g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.62g |
| カリウム | 405mg |
| 食物繊維 | 1.8g |
| 糖質 | 32.8g |
| カルシウム | 36mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
鳴門金時の皮をたわしなどで綺麗に洗います。そのあと、ピーラーで皮を1/3くらい残すように皮を剥きます。
1㎝幅の輪切りにします。
鍋に入れて、お水を加えて火をつけます。
沸騰してきたら、調味料を全部入れて強火で煮ていきます。
水分が少なくなり、竹串でスッと刺されば完成です。
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