和食 2021.08.02 [mon]

ドライトマトの白和え

和のお惣菜に、トマトの旨味が凝縮された、ドライトマトをプラスした副菜レシピです。淡白なお豆腐料理に程よいアクセントを加えてくれます。

全体的に上品な味で、箸休めにぴったりです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

カロリー

97kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

豆腐
1丁
ドライトマト
3枚
大葉
2枚

<和え衣>

白炒りごま
2 大さじ
オリーブオイル
1 大さじ
醤油
1 小さじ
1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー97kcal
炭水化物4.4g
タンパク質5.5g
脂肪7.1g
飽和脂肪酸1.04g
多価不飽和脂肪酸2.77g
一価不飽和脂肪酸2.56g
コレステロール0mg
食塩相当量0.3g
カリウム240mg
食物繊維1.9g
糖質1.7g
ビタミンA11IU
ビタミンC0mg
カルシウム112mg
1.5mg

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーなどに包み、重しをして半日くらい水切りする。

    ドライトマトはぬるま湯で10分ほど戻して、千切りにしておく。大葉も千切りにする。

  2. すり鉢に白いりごまを入れて、しっとりするまで擦る。

    オリーブオイル、醤油、塩を混ぜておく。

  3. 豆腐を入れて、和え衣と良く合わせる。

  4. ドライトマト、大葉を加えてさっくり混ぜる。

大葉の代わりに、オレガノやバジルをちぎって入れても美味しいです。
調理時間に豆腐の水切り時間は含まれません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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