和食 2021.01.20 [wed]

切り干し大根とひじきのコーンサラダ

切り干し大根やひじきには鉄分や食物繊維が豊富に含まれています。また、切り干し大根はカルシウムが多く女性にもおすすめな食材です。

切り干し大根はサラダにすることで歯ごたえがありシャキシャキした食感を楽しめます。

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

#和え物

#貧血

カロリー

102kcal

所要時間

10分

準備時間:5分
調理時間:5分

材料

人前 +

切り干し大根 20g
乾燥ひじき 2g
人参 30g
スイートコーン 30g
豆乳マヨネーズ 1 大さじ
醤油 2 小さじ
ゴマ油 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー102kcal
炭水化物12.5g
タンパク質2.1g
脂肪5.5g
飽和脂肪酸0.33g
多価不飽和脂肪酸0.88g
一価不飽和脂肪酸0.76g
コレステロール0mg
食塩相当量1.13mg
カリウム498mg
食物繊維3.5g
糖質8.9g
カルシウム66mg
0.6mg

作り方

  1. 切り干し大根は10分、水で戻しておきます。

    ひじきは容器に水を入れてラップをして電子レンジで600Wで1分30秒加熱し、火を通し戻しておきます。

  2. 人参は細切りします。その後、お皿に移してラップをして電子レンジで600Wで1分加熱します。

  3. ボウルを用意し、1の水を切った切り干し大根、ひじきを入れます。さらに人参とコーンの具材を合わせます。

    そして次に、豆乳マヨネーズ、醤油、ゴマ油を加えて良く混ぜます。味が馴染んだら出来上がりです。

スイートコーンを入れることで色合いも鮮やかになりますし、お子様も食べやすくなります。
ゴマ油はオリーブオイルなどにされても良いですね。
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