切り干し大根とピーマンの炒め煮

Name: 切り干し大根とピーマンの炒め煮
Total time: 20 min
Yield: 4人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: 切り干し大根 30g（乾燥の状態で）; ピーマン 4個; 油揚げ 1枚; ☆酒 1大さじ; ☆みりん 1大さじ; ☆きび砂糖 1大さじ; ☆醤油 1大さじ; ☆水 150cc; 米油 1小さじ

調理 20分4人前夏

カルシウムや食物繊維が豊富な切り干し大根は、水で戻すだけで使えるので、手をかけずに1品作りたい時に便利です。煮物にする時は人参を合わせることが多いと思いますが、ピーマンでも美味しく作れますよ。ピーマンに含まれるビタミンCは加熱に強いので、炒め煮にもピッタリです。