和食

切り干し大根とピーマンの炒め煮

調理時間
20分
1人あたり
88kcal

カルシウムや食物繊維が豊富な切り干し大根は、水で戻すだけで使えるので、手をかけずに1品作りたい時に便利です。
煮物にする時は人参を合わせることが多いと思いますが、ピーマンでも美味しく作れますよ。
ピーマンに含まれるビタミンCは加熱に強いので、炒め煮にもピッタリです。

切り干し大根とピーマンの炒め煮

カルシウムや食物繊維が豊富な切り干し大根は、水で戻すだけで使えるので、手をかけずに1品作りたい時に便利です。 煮物にする時は人参を合わせることが多いと思いますが、ピーマンでも美味しく作れますよ。 ピーマンに含まれるビタミンCは加熱に強いので、炒め煮にもピッタリです。
準備時間13
調理時間7
合計時間20
コース: 和食, 炒めもの, 煮物
料理: 煮物
人前: 4 人分
カロリー: 88kcal
著者: MiYu

材料

  • 30g (乾燥の状態で) 切り干し大根  
  • 4個 ピーマン    
  • 1枚 油揚げ    

<調味料>

  • 1 大さじ ☆酒     
  • 1 大さじ ☆みりん   
  • 1 大さじ ☆きび砂糖  
  • 1 大さじ ☆醤油    
  • 150cc ☆水     
  • 1 小さじ 米油     

作り方

  • 切り干し大根はたっぷりの水で洗い、ざるにあげて約10分置く。水気を切って、食べやすい大きさに切る。ピーマン、油揚げを細切りにする。
  • フライパンに米油を熱し、ピーマン→切り干し大根→油揚げの順に入れて炒める。
  • ☆を全て入れて、汁けがなくなるまで炒め煮にする。

ひとこと

比較的薄味にしてあるので、足りない場合は調味料を足して下さい。
小鉢やお弁当にピッタリなので、作りしておくと便利です。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 88kcal | 炭水化物: 11.9g | タンパク質: 2.5g | 脂質: 2.9g | 飽和脂肪酸: 0.21g | 多価不飽和脂肪酸: 0.71g | 一価不飽和脂肪酸: 0.62g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.7g | カリウム: 356mg | 食物繊維: 2.6g | 糖質: 9.5g | カルシウム: 60mg | 鉄: 0.7mg