作り方

1. 豆腐は、キッチンペーパーに包んで、ザルに入れて水切りをします。

2. トウモロコシの皮を剥ぎ、ひげを取り除きます。長さを3等分に切り分けたら、断面をまな板に立て、包丁を上から入れて、粒をそぎ落とします。

3. 玉ねぎは、粗みじん切りにします。

4. 長芋は、皮を剥き、摺り下ろします。

5. ボウルに②、③、☆を入れて、混ぜ合わせたら、3分位そのまま放置します。水分が出てきたら、おからパウダーを入れて、全体に馴染ませます。

6. ⑤に①を潰しながら入れて、混ぜ合わせたら、④を入れて、更に混ぜ合わせます。最後に片栗粉を入れて全体に馴染む様に、混ぜ合わせます。

7. 鍋に揚げ油を入れて、170℃になったら⑤をお好みの大きさに成形しながら入れます。5分位揚げて、程よい揚げ色になったら取り出して網に乗せます。油が切れたら、器に盛り付けて、青のりを添えれば、出来上がりです。