和食 2019.07.31 [wed]
お手軽精進料理 ピリコン
濃い目の味付けなので、ご飯にもおつまみにもおすすめの１品です。最初に下ゆでをすると、こんにゃく特有の臭みが抜けます。
ローカロリーなのでダイエット中の方にもおすすめです。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
#精進料理
カロリー
74kcal
所要時間
12分
準備時間：5分／
調理時間：7分
材料
– 人前 +
| こんにゃく | 1枚 |
|---|---|
| しょうゆ | 4 大さじ |
| 砂糖 | 1 小さじ |
| 七味 | 適量 |
| ごま油 | 2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 74kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5g |
| タンパク質 | 1.3g |
| 脂肪 | 6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.9g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.47g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.26g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.2g |
| カリウム | 100mg |
| 食物繊維 | 2.8g |
| 糖質 | 2.2g |
| カルシウム | 58mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
こんにゃくを下ゆで（あく抜き）する。小鍋に塩を少し加えた湯を沸かし、こんにゃくを入れて2～3分茹でる。
1のこんにゃくが冷めたら、全体にフォークか箸で穴を開ける。こうすると味が浸み込みやすくなる。穴を開けたら、手で親指大の大きさにちぎる。
フライパンに油を敷かずに熱し、こんにゃくを乾煎りする。
水気が飛んでこんにゃくの透明感が無くなったら弱火にし、調味料を加えて弱火のまま水気が飛ぶまで炒める。
最後にごま油と七味で香りつけをして完成。
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