大豆ミートの肉じゃが
調理 30分1～2人前秋・冬
大豆ミートの唐揚げ用を使った肉じゃがです。大豆ミートに下味をすることで味がしっかりとしみたお肉のようになります。
材料
1～2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大豆ミート(唐揚げ用）20ｇ
- にんじん50g
- ジャガイモ100g
- 糸こんにゃく100g
- 絹さや適量
＜下味用＞
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- 水大さじ1
＜調味料＞
- 酒大さじ1
- きび糖大さじ1
- 醤油大さじ2
- 昆布5cmくらい
- 水野菜がかぶるくらい
＜分量外＞
- ごま油適量
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PR栄養成分
1人前あたり141kcalエネルギー
3.6gたんぱく質
1.7g塩分
2.8g食物繊維
372mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
大豆ミートを戻し水分を絞る。
下味用の調味料に漬けておく。
白滝を茹でてあくをぬく。
にんじんとジャガイモを食べやすい大きさに切り、電子レンジを１分半かけて半分くらい火を通す。
下味に漬けていた大豆ミートを軽く絞り、胡麻油を弱火で熱し、厚手の鍋で炒める。
５の鍋にジャガイモ・にんじん・白滝・昆布と水を加えて１０分くらい煮る。
鍋に調味料を加えてさらに弱火で１０分煮る。
コツ・メモ
・大豆ミートを炒めるときに触りすぎると崩れてしまうので、あまり触らないようにしてください。
・火を止めてから少し置くとジャガイモにもっと味が染み込みます。
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