和食 2020.02.27 [thu]

大豆ミートの肉じゃが

大豆ミートの唐揚げ用を使った肉じゃがです。大豆ミートに下味をすることで味がしっかりとしみたお肉のようになります。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#煮物

カロリー

141kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

~2人前 +

大豆ミート(唐揚げ用) 20g
にんじん 50g
ジャガイモ 100g
糸こんにゃく 100g
絹さや 適量

<下味用>

1 大さじ
醤油 1 大さじ
1 大さじ

<調味料>

1 大さじ
きび糖 1 大さじ
醤油 2 大さじ
昆布 5cmくらい
野菜がかぶるくらい

<分量外>

ごま油 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー141kcal
炭水化物16.1g
タンパク質3.6g
脂肪6.2g
飽和脂肪酸0.82g
多価不飽和脂肪酸0.45g
一価不飽和脂肪酸4.44g
コレステロール0mg
食塩相当量1.7mg
カリウム372mg
食物繊維2.8g
糖質13.8g
カルシウム40mg
0.6mg

作り方

  1. 大豆ミートを戻し水分を絞る。

  2. 下味用の調味料に漬けておく。

  3. 白滝を茹でてあくをぬく。

  4. にんじんとジャガイモを食べやすい大きさに切り、電子レンジを1分半かけて半分くらい火を通す。

  5. 下味に漬けていた大豆ミートを軽く絞り、胡麻油を弱火で熱し、厚手の鍋で炒める。

  6. 5の鍋にジャガイモ・にんじん・白滝・昆布と水を加えて10分くらい煮る。

  7. 鍋に調味料を加えてさらに弱火で10分煮る。

・大豆ミートを炒めるときに触りすぎると崩れてしまうので、あまり触らないようにしてください。
・火を止めてから少し置くとジャガイモにもっと味が染み込みます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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