和食

大豆ミートの肉じゃが

調理時間
30分
1人あたり
141kcal

大豆ミートの唐揚げ用を使った肉じゃがです。大豆ミートに下味をすることで味がしっかりとしみたお肉のようになります。

大豆ミートの肉じゃが

大豆ミートの唐揚げ用を使った肉じゃがです。大豆ミートに下味をすることで味がしっかりとしみたお肉のようになります。
調理時間30
コース: 主菜, 煮物, もどき料理
料理: 和食
人前: 1 ~2人前
カロリー: 141kcal

材料

  • 20g 大豆ミート(唐揚げ用) 
  • 50g にんじん      
  • 100g ジャガイモ     
  • 100g 糸こんにゃく    
  • 適量 絹さや       

<下味用>

  • 1 大さじ 酒         
  • 1 大さじ 醤油        
  • 1 大さじ 水         

<調味料>

  • 1 大さじ 酒         
  • 1 大さじ きび糖       
  • 2 大さじ 醤油        
  • 5cmくらい 昆布        
  • 野菜がかぶるくらい 水         

<分量外>

  • 適量 ごま油       

作り方

  • 大豆ミートを戻し水分を絞る。
  • 下味用の調味料に漬けておく。
  • 白滝を茹でてあくをぬく。
  • にんじんとジャガイモを食べやすい大きさに切り、電子レンジを1分半かけて半分くらい火を通す。
  • 下味に漬けていた大豆ミートを軽く絞り、胡麻油を弱火で熱し、厚手の鍋で傷める。
  • 5の鍋にジャガイモ・にんじん・白滝・昆布と水を加えて10分くらい煮る。
  • 鍋に調味料を加えてさらに弱火で10分煮る。

ひとこと

・大豆ミートを炒めるときに触りすぎると崩れてしまうので、あまり触らないようにしてください。
・火を止めてから少し置くとジャガイモにもっと味が染み込みます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 141kcal | 炭水化物: 16.1g | タンパク質: 3.6g | 脂質: 6.2g | 飽和脂肪酸: 0.82g | 多価不飽和脂肪酸: 0.45g | 一価不飽和脂肪酸: 4.44g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.7g | カリウム: 372mg | 食物繊維: 2.8g | 糖質: 13.8g | カルシウム: 40mg | 鉄: 0.6mg